As tapas tradicionais e creativas volverán protagonizar o Concurso de Tapas Picadillo na Coruña
Os establecementos hostaleiros da Coruña xa poden inscribirse na XXII edición do Concurso de Tapas Picadillo, que se celebrará do 20 ao 29 de novembro. O prazo para participar permanecerá aberto ata o 21 de outubro e a inscrición será gratuíta a través da páxina oficial do certame.
O concurso, organizado polo Concello da Coruña, volverá poñer o foco na gastronomía local e no produto de proximidade, combinando receitas tradicionais con propostas de innovación culinaria. O certame está considerado unha das principais citas gastronómicas da cidade e aposta por converter a cultura do tapeo nun atractivo tanto para a veciñanza como para as persoas que visitan A Coruña.
Os locais participantes recibirán material promocional para identificar os seus establecementos, así como dípticos coas rutas de tapeo e a relación de participantes. Tamén disporán de códigos QR que permitirán ao público votar polas súas tapas favoritas.
Dúas categorías e tapas de entre 3 e 6 euros
O concurso manterá as dúas categorías principais das últimas edicións. Por unha banda, estará a Tapa Receitario Picadillo, baseada en receitas tradicionais galegas recollidas na obra 'La cocina práctica', do histórico gastrónomo coruñés Manuel María Puga y Parga, coñecido como Picadillo.
A segunda categoría será a Tapa Creativa, destinada a elaboracións que incorporen propostas innovadoras desde o punto de vista técnico e culinario.
As tapas deberán ser elaboradas artesanalmente e priorizar o emprego de produtos de proximidade e de tempada. O prezo de cada proposta deberá situarse entre os 3 e os 6 euros.
O certame entregará tres premios principais. Tanto o galardón á Mellor Tapa Creativa como o da Mellor Tapa Receitario Picadillo estarán dotados con 1.000 euros e diploma acreditativo. O premio á Mellor Tapa por Votación Popular terá unha dotación de 500 euros e diploma.
Os gañadores terán formación no Basque Culinary Center
Unha das novidades desta edición será o premio adicional para os gañadores das dúas categorías principais. Ademais da dotación económica, recibirán un curso de Cociña Innovadora no Basque Culinary Center de San Sebastián, valorado en 1.000 euros.
A formación pretende ofrecer aos profesionais premiados unha oportunidade para ampliar os seus coñecementos e seguir desenvolvendo novas técnicas e propostas gastronómicas.
Tamén se manterán os premios destinados ao público que participe na votación para escoller a tapa máis popular. As características destes premios daranse a coñecer a través da web oficial do concurso.
As persoas interesadas en participar deberán formalizar a súa inscrición entre o 8 e o 21 de outubro a través do formulario habilitado para esta edición.