Las tapas tradicionales y creativas volverán a protagonizar el Concurso de Tapas Picadillo en A Coruña
Los establecimientos hosteleros de A Coruña ya pueden inscribirse en la XXII edición del Concurso de Tapas Picadillo, que se celebrará del 20 al 29 de noviembre. El plazo para participar permanecerá abierto hasta el 21 de octubre y la inscripción será gratuita a través de la página oficial del certamen.
El concurso, organizado por el Ayuntamiento de A Coruña, volverá a poner el foco en la gastronomía local y el producto de proximidad, combinando recetas tradicionales con propuestas de innovación culinaria. El certamen apuesta por convertir la cultura del tapeo en un atractivo tanto para los vecinos como para las personas que visitan la ciudad.
Los locales participantes recibirán material promocional para identificar sus establecimientos, además de dípticos con las rutas de tapeo y la relación de participantes. También dispondrán de códigos QR que permitirán al público votar por sus tapas favoritas.
Dos categorías y tapas de entre 3 y 6 euros
El concurso mantendrá las dos categorías principales de las últimas ediciones. Por un lado, estará la Tapa Recetario Picadillo, basada en recetas tradicionales gallegas recogidas en la obra 'La cocina práctica', del histórico gastrónomo coruñés Manuel María Puga y Parga, conocido como Picadillo.
La segunda categoría será la Tapa Creativa, destinada a elaboraciones que incorporen propuestas innovadoras desde el punto de vista técnico y culinario.
Las tapas deberán elaborarse artesanalmente y priorizar el empleo de productos de proximidad y de temporada. El precio de cada propuesta deberá situarse entre los 3 y los 6 euros.
El certamen entregará tres premios principales. Tanto el galardón a la Mejor Tapa Creativa como el de la Mejor Tapa Recetario Picadillo estarán dotados con 1.000 euros y diploma acreditativo. El premio a la Mejor Tapa por Votación Popular tendrá una dotación de 500 euros y diploma.
Los ganadores tendrán formación en el Basque Culinary Center
Una de las novedades de esta edición será el premio adicional para los ganadores de las dos categorías principales. Además de la dotación económica, recibirán un curso de Cocina Innovadora en el Basque Culinary Center de San Sebastián, valorado en 1.000 euros.
La formación pretende ofrecer a los profesionales premiados una oportunidad para ampliar sus conocimientos y seguir desarrollando nuevas técnicas y propuestas gastronómicas.
También se mantendrán los premios destinados al público que participe en la votación para elegir la tapa más popular. Las características de estos premios se darán a conocer a través de la web oficial del concurso.
Las personas interesadas en participar deberán formalizar su inscripción entre el 8 y el 21 de octubre a través del formulario habilitado para esta edición.