O coruñés Jacobo Diz Gómez, finalista do premio Le Cordon Bleu Madrid 2024
O certame de alta cociña Le Cordon Bleu Madrid publicou hoxe a lista dos 10 finalistas do XII Premio Promesas da alta cociña que se enfrontarán na gran final o próximo 16 de abril na sede de Lle Cordon Bleu Madrid, na Universidade Francisco de Vitoria. Os seleccionados, de 8 provincias españolas e 10 centros, entre os que se atopa Jacobo Diz Gómez do CIFP Paseo das Pontes da Coruña, deberán presentar unha receita con ingredientes e técnicas comúns ante un xurado profesional de primeiro nivel.
A listaxe dos finalistas desta edición é a seguinte: Jacobo Diz Gómez, do CIFP Paseo das Pontes da Coruña; Carlos Navarro Pérez, do Basque Culinary Center de Guipúscoa; Sara Oliveirais Furió, do Centro de Formación Profesional Altaviana de Valencia; Xavier Luis Boia, do IES Punta Longa de Tenerife; Daniela Rodríguez Hernández, do CPFP Hotel Escola Santa Cruz Hecansa de Tenerife;; Jesús Serrano Pérez, de CPIFP Furtado de Mendoza de Granada; Lucía García Sánchez, da Escola de Hostalería de Benahavís de Málaga; Andrés Esgueva González, da Escola de Profesionais de Alcazarén de Valladolid; Salma Lorenzo López do Corral, do IES Diego de Praves de Valladolid e José Manuel Barroso Mazo, CIFP Rodríguez Fabrés de Salamanca.
Para clasificarse, os candidatos tiveron que demostrar as súas habilidades elaborando unha vídeo receita de 5 minutos de duración, cun prato elaborado a partir dunha proposta común: Paupiette de troita rechea con salsa holandesa con dúas guarnicións. Como parte da proba, os estudantes tiveron que poñer a proba a súa creatividade, coa selección de técnicas libres e ingredientes propios das súas rexións, factores diferenciais para chegar á gran final.
Ademais, as propostas dos candidatos estiveron publicadas na páxina oficial de Facebook da Escola, onde o público puido valoralas e sumar o voto popular á selección do xurado profesional, composto por chefs profesores de Lle Cordon Bleu Madrid.
Na final do 16 de abril, os 10 finalistas viaxarán a Madrid para competir na sede de Lle Cordon Bleu Madrid, ante un prestixioso xurado que se dará a coñecer nas próximas semanas. Na edición anterior, presidiu o xurado Nacho Manzano, chef do restaurante Casa Marcial en Asturias, con dúas estrelas Michelin. En anos anteriores, o prestixioso certame contou con outras celebridades, como Jesús Sánchez, Joan Roca, Martín Berasategui ou Andoni Luis Aduriz.