Sanidade e o PSdeG chocan no Parlamento pola revisión das dietas no CHUAC
O servizo de alimentación do Complexo Hospitalario Universitario da Coruña (CHUAC) centrou o debate no Parlamento de Galicia, cunha confrontación directa entre a versión da Consellería de Sanidade e as críticas do Grupo Socialista sobre o grao de supervisión das dietas que reciben os pacientes ingresados.
O conselleiro Antonio Gómez Caamaño defendeu no Pazo do Hórreo o traballo dos equipos implicados na elaboración dos 3.750 menús que saen cada día da cociña do hospital, unha cifra que, segundo trasladou, suma 1.368.501 servizos ao ano. Detallou tamén o dimensionamento do servizo, integrado por 26 cociñeiros e 190 pinches, e asegurou que as dietas se preparan segundo as indicacións clínicas específicas de cada persoa, por profesionais cualificados e en coordinación co equipo asistencial.
Sanidade explicou que o sistema de xestión de dietas permite que os cambios se tramiten desde as unidades de hospitalización polo persoal de enfermería, conforme a prescrición e a evolución clínica, e indicou que o acceso á historia clínica dos pacientes recae no supervisor de dietética (un profesional de enfermería). Engadiu, ademais, que o persoal de cociña opera con listados e códigos de traballo para garantir tempos, seguridade e calidade no reparto.
A Xunta sostén que o cadro de técnicos en dietética no hospital coruñés está cuberto e que existen procedementos e controis para asegurar o cumprimento das normativas hixiénico-sanitarias. Gómez Caamaño comprometeu que o Goberno galego seguirá a garantir ‘calidade, seguridade e un trato digno’ tamén na alimentación hospitalaria, ao tempo que puxo como exemplo a creación das categorías estatutarias de técnico superior en dietética e nutrición no ano 2020 e de nutricionista en 2023 (coa convocatoria en 2025 das primeiras prazas estables destas funcións no Sergas).
Pola súa banda, a deputada socialista Silvia Longueira acusou o Sergas de non cubrir ‘de xeito inmediato’ as prazas de técnico superior en dietética do CHUAC e advertiu de que máis do 80 % das comidas que se serven no centro non estarían revisadas por dietistas ‘como é preceptivo’. Segundo expuxo, o hospital atende catro quendas de comidas para unhas 1.500 camas e conta con ‘só tres dietistas’, unha cifra que cualificou de insuficiente.
Longueira sostivo que, nas quendas de xantar e cea, existen dúas cintas para os menús e que en cada unha delas debería haber un técnico superior en dietética para comprobar a adecuación das dietas e controlar alerxias e outras condicións, algo que (segundo a súa denuncia) non se estaría a cumprir, tampouco nas libranzas. Como indicio, asegurou que hai ‘170 folios con incidencias’ rexistradas desde 2024 e apuntou outros problemas, como a falta dun espazo independente para os carros de comidas destinados a pacientes con alerxias.