Eventos

A iniciativa de ASOPORCEL, co apoio da Deputación da Coruña, levará demostracións gastronómicas e probas de produto aos dous mercados, con horarios distintos en cada sede

O mercado municipal de Pontedeume e o Mercado de Elviña, na Coruña, serán este sábado, 20 de decembro, escenario dunha nova edición do Mercado de Porco Celta, unha proposta pensada para achegar ao público a carne e os elaborados procedentes desta raza autóctona galega. A acción, promovida pola Asociación de Criadores da Raza Porcina Celta (ASOPORCEL) coa colaboración da Deputación da Coruña, celebrarase de maneira simultánea nos dous espazos e combinará información, promoción e degustacións.

A programación desenvolverase en Pontedeume de 12.00 a 13.30 h, mentres que no Mercado de Elviña as actividades comezarán antes, de 11.30 a 13.30 h. O formato está concibido como unha experiencia aberta á veciñanza, na que se poderá coñecer de preto que distingue ao Porco Celta e cal é o traballo das ganderías que o crían en réxime extensivo e con criterios de sustentabilidade, un modelo vencellado ao territorio e á produción de proximidade.

A xornada contará, ademais, cun compoñente gastronómico destacado. En Pontedeume colaborará Santi Fernández, de Terra Food Solutions, mentres que no mercado coruñés de Elviña haberá elaboracións preparadas por Pablo Vila e Alejandro Méndez (Cociñeiros Lugo) e tamén por Javier Freijeiro, do restaurante Pracer, dentro dunha proposta orientada a amosar diferentes posibilidades culinarias dun produto con identidade propia.

A presentación desta edición reuniu representantes institucionais e do sector, entre eles a deputada de Medio Rural, Cristina Capelán; a concelleira de Mercados da Coruña, Diana Cabanas; e voces directamente vinculadas á produción e á distribución, como Leonardo Tomé, presidente do Mercado de Elviña; Fernando López, gandeiro de Porco Celta e socio de Orixes Galegas; Iván Rodríguez, director técnico de ASOPORCEL; e o propio Freijeiro, en representación do ámbito gastronómico.

Esta actividade enmárcase no proxecto ‘O teu mercado en rural’, unha liña de traballo que pretende tender pontes entre o rural produtor e os mercados urbanos, fomentando o consumo de alimentos de calidade diferenciada e cun impacto social e ambiental positivo. Co Mercado de Porco Celta, produtores, cociñeiros e consumidores comparten un mesmo punto de encontro no que o sabor e a tradición funcionan como fío condutor para poñer en valor o produto galego.