A Deputación viaxa a Matosinhos para participar no evento gastronómico “Out of the Blue” de sustentabilidade mariña
A Deputación da Coruña, a través da súa área de turismo, participará este mércores no evento “Out of the Blue”, unha cita de referencia no turismo gastronómico que se celebrará en Matosinhos, Portugal, do 24 ao 25 de outubro. Baixo o lema “A resposta está no océano”, o evento busca resaltar a importancia da gastronomía mariña e a sustentabilidade dos océanos a través dunha serie de actividades que inclúen showcookings, charlas e degustacións.
Unha das principais atraccións do evento será a participación de chefs galegos e portugueses en showcookings “a catro mans”. O xoves 24 de outubro, a galardoada chef Lucía Freitas, do restaurante A Tafona de Santiago de Compostela, unirá forzas con Rui Paula, chef do restaurante Chá da Boa Nova, con dúas Estrelas Michelin, para ofrecer unha demostración culinaria centrada nos produtos locais de Galicia e Portugal. O venres 25, Iván Domínguez, chef de NaDo na Coruña, cociñará xunto ao tamén galardoado chef portugués Arnaldo Azevedo, do restaurante Bistrô by Vila Foz, nunha cita que terá lugar no emblemático Mercado de Matosinhos.
Ademais dos showcookings, o evento incluirá debates sobre temas cruciais na gastronomía mariña. O venres, Lucía Freitas participará nunha mesa redonda titulada “As mulleres nos sistemas alimentarios”, onde compartirá escenario con Diana Barnabé, do Estúdio Cozinha, e a xornalista Alexandra Prado Coelho, para poñer en valor o papel das mulleres no sector alimentario, moitas veces invisibilizadas a pesar da súa relevancia.
Outro dos momentos destacados do evento será a charla e degustación sobre "As algas e plantas que veñen do océano", que contará coa participación de Sergio Baamonde, biólogo e responsable de Algas Mar de Ardora, xunto coa chef e bióloga Joana Duarte, o biólogo Leonel Pereira e Isabel Sousa, do Centro Interdisciplinario de Investigación Mariña e Ambiental (CIIMAR). Esta actividade centrarase no papel fundamental que xogan as algas na estabilidade do ecosistema mariño e no seu crecente protagonismo na alta cociña.
O evento “Out of the Blue” consolídase como unha plataforma ideal para promover a colaboración entre Galicia e Portugal, destacando os seus lazos culturais e a riqueza dos produtos mariños que comparten ambos territorios. Ademais, pon de relevo o compromiso da Deputación da Coruña e da área de turismo por impulsar a sustentabilidade e a protección dos recursos mariños, que xogan un papel clave tanto na economía como na identidade gastronómica da rexión.