El pan vuelve a llenar el Campo da Feira de Carral en una fiesta con sabor a tradición
La XXII Fiesta del Pan de Carral llegó este domingo a su final después de un fin de semana en el que el Campo da Feira volvió a convertirse en punto de encuentro alrededor de uno de los productos más identificativos del municipio. La cita mantuvo durante las dos jornadas una elevada afluencia de público, especialmente en los puestos de venta del pan y del bocadillo cardiosaludable, elaborado con pan de Carral, aceite, tomate y jamón, y en los talleres infantiles de elaboración de bollos.
La segunda y última jornada arrancó a las 11.00 horas con la reapertura de la feria medieval, de los expositores de asociaciones municipales y centros educativos, así como de los espacios de venta y degustación. Las familias volvieron a ser protagonistas en los talleres de pan y pulseras de cuero, mientras el expositor 'Pan en 3D' permitió acercarse de forma virtual al trabajo de un obrador.
Uno de los momentos más concurridos de la tarde fue el espectáculo 'Rufina e Benito', en el que se repartieron trozos de pan de Carral entre el público asistente. La propuesta puso el acento en el carácter popular de la celebración, que combina gastronomía, memoria y animación de calle. La programación se completó con actuaciones de Gaeloc Medieval, la charanga Sorcha Show Band y la sesión nocturna de la Orquesta Acordes.
La parte más tradicional de la fiesta llegó al mediodía con la misa solemne en honor a San Honorato, patrón de los panaderos, seguida de la procesión con la participación de la Coral Polifónica Aires de Carral y del Grupo de Música Tradicional Arnela. La música ya había marcado también la primera jornada, con propuestas como la charanga Noroeste, el Dúo D’Vicio, América de Vigo, los espectáculos de zancudos y malabaristas y la representación teatral 'O toxo', a cargo del alumnado del IES de Carral.
En la visita institucional de este domingo, el presidente de la Diputación de A Coruña, Valentín González Formoso, acompañado por el alcalde, José Luis Fernández Mouriño, puso en valor la calidad del pan de Carral y el trabajo artesanal de las familias panaderas. Formoso destacó que este producto es ya 'un símbolo reconocido en toda Galicia' y defendió la importancia de apoyar celebraciones que ayudan a dinamizar el comercio local, atraer visitantes y difundir los productos de calidad.
El alcalde agradeció la colaboración provincial y subrayó el papel de los panaderos y panaderas en la conservación de una tradición que forma parte de la historia local. La fiesta, organizada con la participación de la Asociación de Panaderos de Carral, alcanza ya su vigésimo segunda edición y se consolida como una de las citas gastronómicas destacadas de la comarca.
El pan de Carral es reconocido por su miga esponjosa, su corteza crujiente y su sabor característico a trigo. Su elaboración artesanal mantiene una tradición vinculada históricamente a la calidad de los cereales del Val de Barcia, al amasado manual, a los fermentos de hornadas anteriores y a los hornos de leña, elementos que contribuyeron a hacer de este producto una referencia dentro y fuera de Galicia.