El sabor del mar y de la huerta se unen en las Jornadas Gastro-Miño para impulsar el producto local
Las Jornadas Gastro-Miño reunieron esta semana a numeroso público en una cita gastronómica centrada en la promoción del producto pesquero elaborado y transformado con ingredientes de la tierra. La iniciativa nace con el objetivo de impulsar nuevas formas de valorización de los recursos del mar a través de la innovación culinaria y de la transformación artesanal de los alimentos.
Durante la actividad, las personas asistentes pudieron seguir en directo varias demostraciones de cocina realizadas por los integrantes del Espacio Gastronómico MarMiño, un taller de formación y emprendimiento impulsado por el Ayuntamiento de Miño para fomentar nuevas oportunidades laborales vinculadas al sector pesquero.
Entre las elaboraciones preparadas destacaron las albóndigas de pescado con salsa de cebolla chata de Miño, las hamburguesas de pescado y un paté de mejillones, propuestas que combinan los productos del mar con materias primas de proximidad y que buscan abrir nuevas posibilidades de comercialización para el sector.
El Espacio Gastronómico MarMiño forma parte del proyecto 'Miño Emprende no Mar: Artesanía alimentaria y transformación del producto pesquero', una iniciativa destinada a promover la diversificación de las actividades vinculadas al mar mediante la creación de empleo y el apoyo al emprendimiento local.
El programa está financiado a través del Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA), con el objetivo de impulsar proyectos que pongan en valor los recursos pesqueros y favorezcan el desarrollo económico del territorio.