La hostelería de Miño se vuelca con la formación en el arranque de 'Cociña Mariñeira'
El proyecto 'Cociña Mariñeira' arrancó este lunes 9 de febrero en Miño con el inicio de sus talleres formativos dirigidos al sector hostelero local. Las sesiones se celebrarán en la Casa do Pescador durante los meses de febrero y marzo, con el objetivo de aportar conocimientos y herramientas prácticas aplicables al trabajo diario en los establecimientos.
La apertura del programa contó con la participación del alcalde, Manuel Vázquez Faraldo; el concejal delegado de Deporte, Turismo, Promoción Económica y Juventud, José Manuel Pantín Morado; el presidente del GALP Ártabro Norte y patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Miño, José Antonio Anido Núñez; y el secretario de la cofradía, Miguel Estévez Campos. En el acto se dio la bienvenida a los participantes y se destacó el valor de la iniciativa para poner en primer plano el producto del mar y la gastronomía local.
El programa contempla seis talleres en los que se abordarán cuestiones como la optimización del servicio, las técnicas de cocina tradicional aplicadas al pescado y marisco de la zona, nuevas fórmulas de cocina moderna, el uso creativo de productos locales y la cocina sostenible a través de recetas de aprovechamiento.
El Ayuntamiento señala que la iniciativa está teniendo una acogida destacada, con más de una quincena de establecimientos inscritos, y subraya que 'Cociña Mariñeira' nace para poner en valor el producto marinero, reforzar la identidad culinaria del territorio y contribuir al desarrollo económico y turístico de Miño a través de la gastronomía.