La jornada de las IGP de vacuno se celebrará finalmente este lunes en Curtis tras el aplazamiento por el temporal
El Recinto Feiral de Curtis acogerá finalmente este lunes 9 de febrero la jornada de exaltación y formación sobre las indicaciones geográficas protegidas Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego, organizada por el Consello Regulador. La actividad estaba programada inicialmente para finales de enero, pero fue aplazada por las previsiones meteorológicas y se retoma ahora manteniendo el mismo programa.
La jornada está planteada como un encuentro dirigido principalmente a profesionales del sector productor, con el objetivo de ofrecer información útil sobre el mercado y sobre el valor añadido de trabajar con sellos de calidad. Entre los contenidos previstos figura el análisis de aspectos técnicos, económicos y comerciales del vacuno, un repaso por la historia de la carne gallega certificada y un bloque específico sobre las ventajas de certificar el vacuno mayor, con especial atención a la IGP Vaca Gallega-Buey Gallego.
El programa comenzará a las 12.00 horas con una sesión técnica en el salón de actos del recinto, estructurada en dos charlas divulgativas. La primera, ‘La carne con nombre propio: control y calidad en la IGP Ternera Gallega’, y a continuación ‘IGP Vaca Gallega-Buey Gallego: tradición, sabor y futuro’, centrada en el potencial del vacuno mayor certificado.
Como cierre, a partir de las 13.30 horas se celebrará una degustación de carne amparada por las IGP, con la que la organización busca reforzar el conocimiento del producto certificado a través de la experiencia directa.
La organización recuerda que es necesaria inscripción previa a través de su web para asistir a la jornada.
