La Diputación participa en Matosinhos en el evento gastronómico 'Out of the Blue' de sostenibilidad marina
La Diputación de A Coruña, a través de su área de turismo, participará este miércoles en el evento “Out of the Blue”, una cita de referencia en el turismo gastronómico que se celebrará en Matosinhos, Portugal, del 24 al 25 de octubre. Bajo el lema “La respuesta está en el océano”, este evento busca resaltar la importancia de la gastronomía marina y la sostenibilidad de los océanos mediante una serie de actividades que incluyen showcookings, charlas y degustaciones.
Una de las principales atracciones del evento será la participación de chefs gallegos y portugueses en showcookings “a cuatro manos”. El jueves 24 de octubre, la galardonada chef Lucía Freitas, del restaurante A Tafona de Santiago de Compostela, se unirá a Rui Paula, chef del restaurante Chá da Boa Nova, con dos estrellas Michelin, para ofrecer una demostración culinaria centrada en los productos locales de Galicia y Portugal. El viernes 25, Iván Domínguez, chef de NaDo en A Coruña, cocinará junto al también galardonado chef portugués Arnaldo Azevedo, del restaurante Bistrô by Vila Foz, en una cita que tendrá lugar en el emblemático Mercado de Matosinhos.
Además de los showcookings, el evento incluirá debates sobre temas cruciales en la gastronomía marina. El viernes, Lucía Freitas participará en una mesa redonda titulada “Las mujeres en los sistemas alimentarios”, donde compartirá escenario con Diana Barnabé, del Estúdio Cozinha, y la periodista Alexandra Prado Coelho, para poner en valor el papel de las mujeres en el sector alimentario, muchas veces invisibilizadas a pesar de su relevancia.
Otro de los momentos destacados del evento será la charla y degustación sobre "Las algas y plantas que vienen del océano", que contará con la participación de Sergio Baamonde, biólogo y responsable de Algas Mar de Ardora, junto con la chef y bióloga Joana Duarte, el biólogo Leonel Pereira e Isabel Sousa, del Centro Interdisciplinario de Investigación Marina y Ambiental (CIIMAR). Esta actividad se centrará en el papel fundamental que juegan las algas en la estabilidad del ecosistema marino y en su creciente protagonismo en la alta cocina.
El evento “Out of the Blue” se consolida como una plataforma ideal para promover la colaboración entre Galicia y Portugal, destacando sus lazos culturales y la riqueza de los productos marinos que comparten ambos territorios. Además, pone de relieve el compromiso de la Diputación de A Coruña y del área de turismo por impulsar la sostenibilidad y la protección de los recursos marinos, que juegan un papel clave tanto en la economía como en la identidad gastronómica de la región.