Galicia Fórum Gastronómico 2025: un festín de estrellas y sabores en EXPOCoruña
El Galicia Fórum Gastronómico quedó inaugurado y celebra por todo lo alto su décima edición en EXPOCoruña hasta el martes 25 de marzo. El evento reúne a más de 200 expositores y aspira a superar los 25.000 asistentes. Durante la inauguración, la alcaldesa de A Coruña, Inés Rey, destacó la importancia de la colaboración entre las distintas administraciones para convertir este foro “en uno de los mejores eventos del año en Galicia”.
En el acto participaron el conselleiro do Mar, Alfonso Villares; el presidente de la Diputación de A Coruña, Valentín González Formoso; el director de Trade Marketing & RRPP de Hijos de Rivera, Manel Piñón; el director del programa del evento, Pep Palau; y la directora de Galicia Fórum Gastronómico, Ana Trevisani. “El Galicia Fórum Gastronómico es el mejor escaparate posible para el talento culinario de A Coruña y de Galicia”, subrayó Inés Rey.
Tras la inauguración, la alcaldesa y el presidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, recorrieron los distintos puestos del evento, que cuenta con la participación de chefs de renombre internacional como Joan Roca, Elena Arzak, Marcos Morán, Rita Magro, Ricard Camarena, Lucía Freitas, Kanji Kobayashi, Marsia Taha y Javier Olleros.
La Diputación de A Coruña está presente a través de la campaña 'El paisaje que sabe', que pone en valor la riqueza gastronómica de la provincia vinculada a su entorno natural. En su stand, una decena de productores locales presentan sus productos, ofreciendo un amplio programa de actividades que incluye desayunos, showcookings y degustaciones. Entre los chefs participantes destacan los tres finalistas de la provincia en el concurso al mejor cocinero/a gallego de 2025: Nel Parada (Nodestada, Portosín), Víctor Basante (Arrueiro, Laxe) y Miguel Vázquez (Atípico, A Coruña), además de nombres reconocidos como Iria Espinosa (Árbore da Veira, A Coruña), Nair González (Muelle 43, Mugardos) y Lucía Freitas (A Tafona, Santiago).
Bajo el lema "Un océano de cocinas", esta edición rinde homenaje a la diversidad culinaria inspirada en el Atlántico, destacando la riqueza y variedad de la gastronomía gallega.
Durante el acto inaugural, Valentín González Formoso destacó la relevancia de este evento para promover la gastronomía local y el turismo en la provincia. Por su parte, Xosé Regueira subrayó el compromiso de la Diputación con la promoción de los productos autóctonos y el apoyo a los pequeños productores, reforzando la identidad gastronómica de A Coruña.
Programación y actividades destacadas
El Galicia Fórum Gastronómico 2025 ofrece un amplio programa de actividades con más de 200 expositores y destacados chefs internacionales. Entre las actividades programadas en el stand de la Diputación, hoy se inauguró la programación con un desayuno a cuatro manos con San Isidro Bakery y Cafés Lúa, seguido de degustaciones y presentaciones de diversos productos gallegos. Los showcookings de Nel Parada y Víctor Basante pusieron en valor la innovación culinaria de la provincia.
Los showcookings del lunes 24 estarán a cargo de Iria Espinosa (Árbore da Veira) y Miguel Vázquez (Atípico, A Coruña), además de las presentaciones de productos como el Porco Celta de Orixes Galegas de Boqueixón, Chichalovers, Conservas Sotavento y Vánagandr, considerada la mejor ginebra del mundo.
En el Espazo Ágora se celebrará la mesa redonda 'Las escuelas de hostelería: cuna de talento', a las 16.30 horas, con la participación de reconocidos chefs como Xosé Cannas (Pepe Vieira +V, Poio), Marta Cortizas (El Celler de Can Roca, Girona), Manuel Costiñas (Retiro da Costiña, Santa Comba) e Iria Espinosa (Árbore da Veira, A Coruña).