'A provincia que sabe' viaja a Pontevedra para exhibirse en la feria Etiqueta Negra
La campaña de la Diputación de A Coruña, 'A provincia que sabe', exhibirá la excelencia de los productos gourmet coruñeses en la feria Etiqueta Negra de Pontevedra, que se celebra del 9 al 11 de noviembre. A lo largo de los tres días, la feria ofrecerá una programación variada de showcookings, degustaciones y presentaciones, en la que destacarán cocineros y productores comprometidos con la sostenibilidad y la calidad.
La chef Concha Casares, de Casa Alongos (Melide), ofrecerá una experiencia culinaria tradicional con su receta de carne al caldeiro, elaborada con carne ecológica de vaca limiana, patatas, crema de guisantes y pimiento, junto con una tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo de cerdo celta Celtagal. Estas creaciones se presentarán en diversos showcookings programados durante la feria.
Programa de Actividades de 'A provincia que sabe':
Sábado 9 de noviembre
- 11:00 h – Desayuno saludable con Cafés Aruba (A Coruña).
- 13:00 h – Showcooking de Concha Casares (Casa Alongos, Melide): Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
- 14:00 h – Momento vermú con Vermú Lodeiros (Santiago de Compostela).
- 15:00 h – Showcooking de Concha Casares: Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
- 18:00 h – Merienda especial con Casa da Avoa (Outes).
Domingo 10 de noviembre
- 11:00 h – Desayuno saludable con Cafés Aruba (A Coruña).
- 12:00 h – Presentación y degustación de Pandejuevo (Cee).
- 13:00 h – Showcooking de Concha Casares: Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
- 15:00 h – Showcooking de Concha Casares: Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
- 16:00 h – Presentación del Proyecto Sementares, de A Coruña, a cargo de Fernando Almeida.
- 16:30 h – Degustación de fabada galaica con A Despensa D´Lujo (Coristanco).
- 17:00 h – Presentación y degustación de galletas artesanas de Martietas de Fío (Bergondo).
- 18:00 h – Merienda especial con Casa da Avoa (Outes).
Lunes 11 de noviembre
- De 11:00 a 13:00 h – Degustación de café con Cafés Lúa (Carballo).
- 11:30 h – Presentación y degustación “El sabor de la Navidad en un café” con el blend especial de Navidad de Cafés Lúa (Carballo).
- 13:00 h – Showcooking de Concha Casares: Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
- 15:00 h – Showcooking final de Concha Casares: Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
El vicepresidente de la Diputación, Xosé Regueira, destacó que “Etiqueta Negra es el escaparate ideal para poner en valor la excelencia y sostenibilidad de los productos de nuestra provincia”. La feria es también una oportunidad de encuentro para que productores y chefs puedan explorar nuevas oportunidades y compartir su apuesta por el auténtico sabor coruñés y su materia prima de alta calidad.