'A provincia que sabe' viaja a Pontevedra para exhibirse en la feria Etiqueta Negra

ACoruñaXa
Por delante tres días de exhibición de los mejores sabores coruñeses, con showcookings, vermú y productos de gran calidad en la feria gourmet de Pontevedra
Imaxe dun showcooking do proxecto 'A provincia que sabe' da Deputación da Coruña
Imagen de un showcooking del proyecto 'A provincia que sabe' de la Diputación de A Coruña
8 nov 2024

La campaña de la Diputación de A Coruña, 'A provincia que sabe', exhibirá la excelencia de los productos gourmet coruñeses en la feria Etiqueta Negra de Pontevedra, que se celebra del 9 al 11 de noviembre. A lo largo de los tres días, la feria ofrecerá una programación variada de showcookings, degustaciones y presentaciones, en la que destacarán cocineros y productores comprometidos con la sostenibilidad y la calidad.

La chef Concha Casares, de Casa Alongos (Melide), ofrecerá una experiencia culinaria tradicional con su receta de carne al caldeiro, elaborada con carne ecológica de vaca limiana, patatas, crema de guisantes y pimiento, junto con una tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo de cerdo celta Celtagal. Estas creaciones se presentarán en diversos showcookings programados durante la feria.

Programa de Actividades de 'A provincia que sabe':

Sábado 9 de noviembre

  • 11:00 h – Desayuno saludable con Cafés Aruba (A Coruña).
  • 13:00 h – Showcooking de Concha Casares (Casa Alongos, Melide): Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
  • 14:00 h – Momento vermú con Vermú Lodeiros (Santiago de Compostela).
  • 15:00 h – Showcooking de Concha Casares: Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
  • 18:00 h – Merienda especial con Casa da Avoa (Outes).

Domingo 10 de noviembre

  • 11:00 h – Desayuno saludable con Cafés Aruba (A Coruña).
  • 12:00 h – Presentación y degustación de Pandejuevo (Cee).
  • 13:00 h – Showcooking de Concha Casares: Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
  • 15:00 h – Showcooking de Concha Casares: Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
  • 16:00 h – Presentación del Proyecto Sementares, de A Coruña, a cargo de Fernando Almeida.
  • 16:30 h – Degustación de fabada galaica con A Despensa D´Lujo (Coristanco).
  • 17:00 h – Presentación y degustación de galletas artesanas de Martietas de Fío (Bergondo).
  • 18:00 h – Merienda especial con Casa da Avoa (Outes).

Lunes 11 de noviembre

  • De 11:00 a 13:00 h – Degustación de café con Cafés Lúa (Carballo).
  • 11:30 h – Presentación y degustación “El sabor de la Navidad en un café” con el blend especial de Navidad de Cafés Lúa (Carballo).
  • 13:00 h – Showcooking de Concha Casares: Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.
  • 15:00 h – Showcooking final de Concha Casares: Carne al caldeiro y tosta de nabiza con queso Arzúa-Ulloa y chorizo Celtagal.

El vicepresidente de la Diputación, Xosé Regueira, destacó que “Etiqueta Negra es el escaparate ideal para poner en valor la excelencia y sostenibilidad de los productos de nuestra provincia”. La feria es también una oportunidad de encuentro para que productores y chefs puedan explorar nuevas oportunidades y compartir su apuesta por el auténtico sabor coruñés y su materia prima de alta calidad.

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