A Coruña abre las inscripciones para las X Jornadas Gastronómicas Lacónicas
Ya está abierta la inscripción para participar en la décima edición de las Jornadas Gastronómicas del Lacón con Grelos, conocidas como ‘Lacónicas’. El evento, consolidado cómo una de las citas gastronómicas de referencia en la ciudad, se celebrará de 13 de febrero a 9 de marzo . Los establecimientos de hostelería interesados tienen de plazo hasta las 14:00 horas de este viernes 24 para formalizar su participación.
“El Gobierno de Inés Rey apuesta un año más por el turismo gastronómico a través de esta iniciativa, que busca poner en valor uno de los platos más representativos de la cocina gallega, impulsando al mismo tiempo la hostelería local”, destacó Gonzalo Castro, concejal de Cultura y Turismo.
Los locales participantes deberán seguir el modelo de “Menú Lacónicas, Jornadas Gastronómicas del Lacón con Grelos”, ofreciendo un menú tradicional basado en la propuesta de la laconada. Este menú incluirá un primer plato (como sopa o similar), un plato principal de laconada, y sobremesas clásicas como filloas y/u orejas. Además, deberá incluir bebida (agua, refrescos, cerveza o vinos de denominación de origen gallego) y opcionalmente café.
Todos los platos deberán ser elaborados principalmente con productos gallegos de kilómetro 0, promoviendo la sostenibilidad y la economía local. El precio del menú oscilará entre los 20 y los 40 euros por persona.
La participación en estas jornadas es completamente gratuita. Los establecimientos que deseen anotarse deberán solicitar un formulario online escribiendo al correo electrónico xornadaslaconicas@gmail.com. Las bases completas de la convocatoria pueden consultarse a través del enlace disponible en la web del Ayuntamiento.
Las Jornadas Lacónicas representan una oportunidad para que los restaurantes y bares de A Coruña muestren su talento gastronómico y contribuyan a promocionar la ciudad como un destino de excelencia culinaria.